Durch Zerkleinerung und Auswaschen der Maiskörner mit Kochsalzlösung wird Maisstärke erhalten. Stärke zählt zu den Polysacchariden und gehört damit zu den Kohlenhydraten. In kaltem Wasser ist Stärke nicht löslich und quillt beim Aufkochen auf. Sie dient damit hauptsächlich als Binde- und Quellmittel. Außerdem kann sie zur Absorption von Fett oder als Füllstoff eingesetzt werden.
[1] B. Bräutigam, Kosmetik selbst gemacht - Das Rohstofflexikon, Anaconda Verlag, 2013.